Anne-Caroline Pandolfo diplomira na studijima moderne književnosti i primijenjene umjetnosti, a zatim tri godine radi za kanal ARTE, te potom i kao ilustratorica u tisku i oglašavanju (Agent Marie-Nous). Kasnije se bavi animacijom i stvara dva animirana filma za djecu i mlađe uzraste, Flatmania i PopSecret.

2012. godine prvi put ulazi u svijet stripa s albumom za mlađe uzraste Les Artistes za Editions l'Edune. Slijede tri albuma u izdanju Editions Amaterra, Le tetard tetu, Le nuage furibard i Le festin des gloutons. S Terkelom Risbjergom stvara i piše scenarij za više crtanih romana - Mine, une vie de chat, L'Astragale, Le Roi des scarabee, La Lionne i Serena, a izdaje ih Sarbacane.